厨余垃圾主要来源于居民家庭、农贸市场、批发市场、超市等，由剩饭菜、烂蔬菜瓜果、腐肉、碎骨、蛋壳、内脏、茶渣等组成。厨余垃圾大量占用垃圾填埋场地，严重影响城乡人居环境。

厨余垃圾处理器得应用为什么要在“无废城市”这个尺度考虑厨余垃圾处理的问题？如果把城市的系统比做一个有机体，那么它需要的是健康的物质代谢过程。有机体里面物质的输入和输出，跟人体的代谢过程是一样的，最终的目标是要健康地吃，不能少吃，也不能多吃，最大化把身体的废弃物排泄出去，实现有机体的健康循环运转。

 
针对厨余垃圾肥料，社会一直非常关注厨余垃圾资源化的表现，关注堆肥肥料效益。厨余垃圾如果做成肥料，里面有很多指标值得考虑，最直观的就是它对植物生长的促进效果。中国科学院生态研究中心进行了为期200天的实验，比较集中堆肥、家庭/社区堆肥和填埋场腐殖土在资源化利用方面的表现。结果发现，厨余垃圾处理器转化后家庭堆肥因其在源头有机质损耗最小，最终种出来的植物分别是大型工业化堆肥和填埋场堆肥的1.5倍和2.8倍。所以他建议，厨余垃圾做成肥料，厨余垃圾处理器可以在前端进行资源化利用。

随着“无废城市”和垃圾分类工作深入推进，我国厨余垃圾处理器需求也将快速增长；其次，我国投入运行的厨余垃圾处理技术种类多元，处理规模、应用场景可以实现互补，但技术应用的成熟度、稳定性、全链条完整性还有待加强；再者，全生命周期多维绩效评价方法亟待引入厨余垃圾处理技术评价；此外，已有的案例评价表明，厨余垃圾单独处理具有一定的资源、环境绩效。